經濟增長有其周期性變化，有高潮也有低谷，對企業產生決定性影響因素的還是自身決策。

數字化、互聯網流量和30分鐘物流，現在已經成為了零售行業的標配?，F在回歸商業的本質原點，好產品才是根本。零售業消費者價值創造能力是行業和企業最核心的價值點，站在消費者的角度思考，對食品生產企業和超市而言，重中之重就是打造商品力。

在商品價值上，如今的創新關鍵詞是健康。這一趨勢，是由產業機會更迭的發展規律決定的。從改革開放關注衣食，到城鎮化房地產興盛，再到如今消費升級，社會老齡化，消費者從未像現在這樣關心身心健康。

健康商品力的打造，尤其是健康商品自有品牌研發，是難而正確的事。

當前健康食品賽道已然形成兩大細分領域，一是以減脂/控卡/添加微量元素等等為主的功能性食品 ，二是中國特色的藥食同源。

關鍵詞：低卡/低糖/干凈配料表/添加營養素

面對日益增長的健康需求，食品市場呈現著巨大的發展潛力。縱觀全球，幾乎所有先進零售業基本以自有品牌為主。這些零售企業重點解決了兩類問題：一是全球化采購下通過資源整合，尋找到成本優勢；二是建立起基于消費者需求的商品差異化能力，提升毛利率的同時，也擺脫了同質化競爭泥淖。

被稱為中國版Trade Joe’s的元初食品，是一家主打自有品牌、自建零售渠道和自控供應鏈的食品零售商。

元初食品自有品牌銷售占比已達57%，高于國內零售商平均水平，并在歐洲和北美建立了自有品牌研發中心。

原生態、少處理、少添加是貫穿元初自由品牌研發和選品的主線邏輯。

元初不售賣有糖可樂，自有品牌的乳制品（如奶酪/酸奶/奶片等）去除色素，兒童愛吃的零食，如凍干水果，蒟蒻果凍等，通過跟工廠溝通調整配方，去除香精。

作為有深厚顧客信賴基礎的專業健康美零售品牌，萬寧推動三代健康零食的成功上市。

產品包括：維生素C低糖軟糖、多種維生素軟糖、DHA 藻油軟糖、牛乳鈣軟糖、藍莓葉黃素酯低糖軟糖和透明質酸鈉低糖軟糖。原材料以代糖為主，添加葉黃素、蛋白質等多種微量元素。

萬寧正在探索更多細分品類的健康功能，嘗試打造更多高性價比、多元化的產品，覆蓋更多養生場景，以幫助消費者解決日常健康痛點，并超越消費者期待。如：針對敏感肌膚管理的醫美面膜系列，骨質健康管理所需的液體鈣系列，腸道監控管理所需的益生菌產品系列，提供日常營養管理的新維生素系列，針對頭皮健康管理的頭皮護理洗發產品等，都將在近期陸續推出市場。

在良品鋪子看來，食物本身沒有好壞之分，關鍵是如何合理搭配，起到良好的平衡效果。

消費者很喜歡零食，但大家對零食的印象是糖油鹽含量比較高，美味但不太健康，有所顧慮。良品鋪子的營養健康研究院的一部分功能，就是開發減糖、減油、減鹽、少添加劑的產品，使零食兼顧美味與健康，讓消費者吃得更放心。

2020年，良品鋪子推出兒童零食子品牌“小食仙”，并聯合中國副食流通協會發布了《兒童零食通用要求》團體標準，圍繞家長比較關心的兒童健康問題開發產品。比如小兔山楂棒，使用山楂熬制并添加了一些微量元素，打消了家長對兒童吃糖過多長蛀牙、精神不集中等方面的顧慮。

第二是針對兒童、肥胖人群、糖尿病人等細分群體對食物/零食的特殊需求，進行產品研發。

良品鋪子研發的“控多卡”系列產品，在不改變消費者原有生活習慣、不犧牲產品口味的同時，控制產品的能量和營養結構，基本吻合了消費者一日三餐和休閑零食的形態。比如早餐有三明治、面包，中餐里面有4類食物，包括湯、肉、主食、時蔬，在保證蛋白質、纖維素攝入的同時控制了總體的能量，使消費者能夠科學、愉悅、健康減重。從去年開始，根據追蹤的3000多名用戶，體重平均減掉8.6斤。

以消費者的健康消費需求與購物體驗為核心，永旺從商品品類、品質安全保障、品牌健康印象三方面入手，著力打造健康超市。

永旺除了延續以往的在門店提供有機、少添加、能量UP+等三大主題商品，今年還新增了活力，健身的相關主題商品。

精選的健康有機食品含蔬菜、牛奶、雜糧、水果等，減鹽減糖的少添加食品以及各種富含維生素、礦物質、高蛋白質等營養元素的能量UP商品。

天虹自有品牌在產品開發上，更加注重適合兒童食用的健康商品。甄選天然原料，少添加、無負擔，如天優蒟蒻果凍系列、天優山楂棒、天優牛初乳奶棒等，配料表簡單沒有添加劑，滿足家長和兒童們對健康零食的需求。

七鮮超市作為京東全渠道零售的排頭兵，推出了首支健康類自制盲盒美食-控卡餐系列，控卡餐主要針對運動健身等對體重管理有需求的人群，每份熱量約400Kcal，包含2個盒子，一個主食盒子，一個主菜盒子，主食盒子由網紅飯、綜合粗糧、雞蛋和清口小菜組成，主菜盒子是一葷兩素，包含肉類、菌菇類、青菜類。一周五天每天不重樣，只賣當天，通過極致短保的方式來提升控卡餐的口感，讓低卡和美味融合，真正做到“比正餐低卡，比代餐好吃”。上線之后，通過社群運營的方式，控卡餐吸引了高粘性的客戶群體，在短短的一個月內，控卡餐的周復購率達成了35%。

關鍵詞：節氣養生，藥食同源

依據時節為顧客提供健康平衡的餐桌指南，為消費者提供更多靈感。

2022年，Olé發起#靈感食譜內容欄目，甄選時令優質食材，聯合星級大廚、開發適合家庭餐桌的菜譜。

全國舉辦多場"可持續餐桌"活動，主廚對食材的靈感融合創新，在為會員們帶來別樣味蕾感受同時，發現蔬食中人與自然關系。

善于用美食感知時節的還有超市發和伊藤洋華堂，這兩家企業也根據當地食材，推出了24節氣菜譜。